Rohes Kokosnussfleisch

Wissenschaftliche Bezeichnung: Cocos nucifera

Nährstoff Einheit pro 100g pro 1 Tasse: 80g pro 397g pro 1 Portion: 45g
 
Wasser g 46,99 37,59 186,55 21,15
Energie kcal 354 283 1405 159
Energie kJ 1481 1185 5880 666
Protein g 3,33 2,66 13,22 1,5
Gesamtlipid (Fett) g 33,49 26,79 132,96 15,07
Asche g 0,97 0,78 3,85 0,44
Kohlenhydrate, durch Differenz g 15,23 12,18 60,46 6,85
Ballaststoffe, insgesamt diätetische g 9 7,2 35,7 4
Zucker, gesamt g 6,23 4,98 24,73 2,8
Mineralien
Calcium, Ca mg 14 11 56 6
Eisen, Fe mg 2,43 1,94 9,65 1,09
Magnesium, Mg mg 32 26 127 14
Phosphor, P mg 113 90 449 51
Kalium K mg 356 285 1413 160
Natrium, Na mg 20 16 79 9
Zink, Zn mg 1,1 0,88 4,37 0,5
Kupfer, Cu mg 0,435 0,348 1,727 0,196
Mangan, Mn mg 1,5 1,2 5,955 0,675
Selen, Se µg 10,1 8,1 40,1 4,5
Vitamine
Vitamin C, insgesamt Ascorbinsäure mg 3,3 2,6 13,1 1,5
Thiamin mg 0,066 0,053 0,262 0,03
Riboflavin mg 0,02 0,016 0,079 0,009
Niacin mg 0,54 0,432 2,144 0,243
Pantothensäure mg 0,3 0,24 1,191 0,135
Vitamin B-6 mg 0,054 0,043 0,214 0,024
Folsäure, Gesamt µg 26 21 103 12
Folsäure µg 0 0 0 0
Folsäure, Lebensmittel µg 26 21 103 12
Folat, DFE µg 26 21 103 12
Cholin, gesamt mg 12,1 9,7 48 5,4
Vitamin B-12 µg 0 0 0 0
Vitamin B-12, aufgenommen µg 0 0 0 0
Vitamin A, RAE µg 0 0 0 0
Retinol µg 0 0 0 0
Carotin, Beta- µg 0 0 0 0
Carotin, alpha µg 0 0 0 0
Cryptoxanthin, Beta- µg 0 0 0 0
Vitamin A, IE IU 0 0 0 0
Lycopin µg 0 0 0 0
Lutein + Zeaxanthin µg 0 0 0 0
Vitamin E (alpha-Tocopherol) mg 0,24 0,19 0,95 0,11
Vitamin E, hinzugefügt mg 0 0 0 0
Tocopherol, Beta- mg 0 0 0 0
Tocopherol, Gamma mg 0,53 0,42 2,1 0,24
Tocopherol, Delta- mg 0 0 0 0
Vitamin D (D2 + D3) µg 0 0 0 0
Vitamin D IU 0 0 0 0
Vitamin K (Phyllochinon) µg 0,2 0,2 0,8 0,1
Lipide
Fettsäuren, gesättigte Gesamt g 29,698 23,758 117,901 13,364
4: 0 g 0 0 0 0
6: 0 g 0,191 0,153 0,758 0,086
8: 0 g 2,346 1,877 9,314 1,056
10: 0 g 1,864 1,491 7,4 0,839
12: 0 g 14,858 11,886 58,986 6,686
14: 0 g 5,866 4,693 23,288 2,64
16: 0 g 2,839 2,271 11,271 1,278
18: 0 g 1,734 1,387 6,884 0,78
Fettsäuren, total einfach ungesättigten g 1,425 1,14 5,657 0,641
16: 1 undifferenzierten g 0 0 0 0
18: 1 undifferenzierten g 1,425 1,14 5,657 0,641
20: 1 g 0 0 0 0
22: 1 undifferenzierten g 0 0 0 0
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt gesamt g 0,366 0,293 1,453 0,165
18: 2 undifferenzierten g 0,366 0,293 1,453 0,165
18: 3 undifferenzierten g 0 0 0 0
18: 4 g 0 0 0 0
20: 4 undifferenzierten g 0 0 0 0
20: 5 n-3 (EPA) g 0 0 0 0
22: 5 n-3 (DPA) g 0 0 0 0
22: 6 n-3 (DHA) g 0 0 0 0
Cholesterin mg 0 0 0 0
Phytosterole mg 47 38 187 21
Aminosäuren
Tryptophan g 0,039 0,031 0,155 0,018
Threonin g 0,121 0,097 0,48 0,054
Isoleucin g 0,131 0,105 0,52 0,059
Leucin g 0,247 0,198 0,981 0,111
Lysin g 0,147 0,118 0,584 0,066
Methionin g 0,062 0,05 0,246 0,028
Cystin g 0,066 0,053 0,262 0,03
phenylalanin g 0,169 0,135 0,671 0,076
Tyrosin g 0,103 0,082 0,409 0,046
Valin g 0,202 0,162 0,802 0,091
Arginin g 0,546 0,437 2,168 0,246
Histidin g 0,077 0,062 0,306 0,035
Alanin g 0,17 0,136 0,675 0,076
Asparaginsäure g 0,325 0,26 1,29 0,146
Glutaminsäure g 0,761 0,609 3,021 0,342
Glycine g 0,158 0,126 0,627 0,071
Proline g 0,138 0,11 0,548 0,062
Serine g 0,172 0,138 0,683 0,077
andere
Alkohol, Ethyl g 0 0 0 0
Koffein mg 0 0 0 0
theobromin mg 0 0 0 0
Flavonoide
Isoflavone
Daidzein mg 0 0 0 0
Genistein mg 0 0 0 0
insgesamt Isoflavone mg 0 0 0,1 0

¹ Liggins, J., Bluck, L. J. C., Runswick, S., Atkinson, C., Coward, W. A., Bingham, S. A. Daidzein and genistein content of fruits and nuts. , 2000 J. Nutr. Biochem. 11 pp.326-331

Quelle: National Nutrient Database for Standard Reference Release 27 – The National Agricultural Library

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