Nur für Erwachsene

Rum Kokosnuss Muffins

Die Feiertage können gar nicht kokosnussig genug sein, stimmt’s? Deshalb haben wir heute leckere Kokosnuss-Muffins für Euch vorbereitet – nur für Erwachsene, da mit Rum verfeinert.

Die Zutaten:

  • 1 Tasse Zucker
  • ½ Tasse Butter
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ½ Teelöffel Kokosnuss Extrakt
  • Samen und Mark einer halben Vanilleschote
  • 1 ½ Tasse Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ¼ Tasse Kokosnussmilch
  • ¼ Tasse Kokosnussraspeln
  • ¼ Tasse Kokosnuss-Rum

Und so geht’s:

  • Heize deinen Backofen auf 180°C vor.
  • Vermische Butter, Zucker und Eier zu einer flockig-lockeren Masse.
  • Füge die Vanille und das Kokosnuss-Extrakt hinzu und mische alles gut durch.
  • Vermische nun jeweils die Hälfte vom Mehl und Backpulver in einer Schüssel, füge die Kokosmilch hinzu. Das Ganze vermischst du nun mit deinem Eier-Butter-Zucker-Teig. Gib nun den Rest vom Mehl und Backpulver hinzu. Danach noch der Rum und die Kokosraspeln.
  • Du hast Muffins-Förmchen? Super, fülle in sie deinen Teig und backe die kleinen Dinger ca. eine halbe Stunde. Danach abkühlen lassen und kühl stellen. Viel Vergnügen beim Naschen!

Hinterlasse eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *